Готовим дома шоколадный ликер - пошаговый рецепт

В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить в домашних условиях вкуснейший шоколадный ликер. Его кремовая консистенция, глубокий вкус, аромат шоколада не оставят равнодушным никого. Он будет не только изысканным завершением вечера в кругу семьи, но и прекрасным вариантом подарка для подружки, влюбленной в шоколад. Разлив его в маленькие бутылочки, вы решите проблему, что подарить на Новый год многочисленным родственникам. Шоколадный ликер можно использовать не только согреваясь им в зимние вечера, но и подливая по несколько ложечек в мороженое, в кофе, поверх сливочного масла.. Если говорить коротко, его использование ограничивается только вашей фантазией!

Ингредиенты для 1,3 литра шоколадного ликера

750 граммов пастеризованного молока
250 граммов сахара
250 граммов свежих сливок
150 граммов спирта 90 градусов
100 граммов какао-порошка
100 граммов горького шоколада

Приготовление

В ковшик с толстым дном выльем молоко, сливки, добавим сахар и начнем их подогревать, помешивая. В теплое молоко высыпем какао-порошок и, не переставая подогревать, немедленно начнем взбивать, следя, чтобы не образовались комочки.
Доведем до кипения на медленном огне и дадим прокипеть 10 минут, помешивая. Добавим тертый шоколад и дадим ему растаять, все время помешивая. Выключим огонь и дадим остыть вкусной смеси.
Добавим спирт и профильтруем через сито почти готовый ликер, чтобы удалить возможные оставшиеся комочки.
Полностью остывший ликер разольем в чистые сухие бутылки с герметичными крышками и оставим созревать на 20-30 дней. После этого периода алкоголь станет более мягким.

Советы:

Шоколадный ликер желательно использовать в течение 90 дней после того, как бутылка открыта. Также желательно не пробовать ранее, чем через 20 дней, потому что он будет очень крепким.

Если вы хотите сделать ликер действительно уникальным и неповторимым, добавьте в молоко кардамон, цедру апельсина или жгучий перец. Дальше следуйте рецепту.