Как приготовить в домашних условиях шоколадную салями «два шоколада» - пошаговый рецепт

В этой статье мы подробно расскажем, как вкусный, но простой вид шоколадной салями превратить в изысканный десерт. Для этого будем использовать два шоколада — горький и белый. Белый будет внутри, таким образом, каждый нарезанный ломоть будет двухцветный.

Ингредиенты для части с горьким шоколадом

200 граммов горького шоколада
200 граммов сухих печений
150 граммов сливочного масла
2 яйца
100 граммов сахара

Ингредиенты для части с белым шоколадом

80 граммов белого шоколада
80 граммов сухих печений
60 граммов размягченного сливочного масла
50 мл пастеризованного молока
50 граммов свежих сливок
20 граммов сахара
1 желток

Приготовление

Начнем приготовление с белой части салями. Отдельно нарежем мелко белый шоколад и горький шоколад и растопим в микроволновке или на водяной бане. Оставим остывать.
Сухие печенья, которые понадобятся для «белой» центральной части салями положить в миску и поломать руками на части размером 0,5-1 см.
Нагреть пастеризованное молоко вместе со сливками и добавить в белый шоколад. Если смесь будет слишком концентрированная, можно добавить еще пару ложек горячих сливок.
Положим в миксер размягченное при комнатной температуре сливочное масло и сахар, взобьем в крем. Добавим желток и снова взобьем. Смесь должна быть светлой и пышной. Добавим белый шоколад со сливками и взобьем до гладкости. Положим эту смесь в печенья, перемешаем хорошенько ложкой. Закроем миску пищевой пленкой и поставим в холодильник на полчаса.
Теперь займемся другой частью салями. Поломаем в мискe печенья для нее также размерами 0,5-1 см.
В миксер положим размягченное сливочное масло и сахар, взобьем до состояния крема. Добавим по одному яйца, не переставая сбивать. Затем добавим уже остывший горький шоколад и взобьем до гладкости.
В миску к печеньям выложим эту смесь и хорошенько перемешаем ложкой. Затянем миску пищевой пленкой и поставим в холодильник также на полчаса.
На бумагу для выпечки выложим «черную» часть салями в виде большого прямоугольника. «Белую» часть выложим продольно, в виде колбаски, на центр.
Будем туго заворачивать бумагу для выпечки. Темная часть салями должна со всех сторон обернуться вокруг «белой». Сверху обернем алюминиевой бумагой. Положим в холодильник на 3-4 часа.
После этого удалите бумагу, порежьте ломтиками и подавайте к столу.

Советы:

Салями «два шоколада» можно хранить в холодильнике 3-4 дня, завернутую в бумагу для выпечки. Можно заморозить в морозильнике на месяц. Перед употреблением переложить из морозильника в холодильник на сутки.

Если не хотите использовать сырые яйца, их можно пастеризовать.