Овощное карри с курицей - пошаговый рецепт из журнала «Бурда»

В этой статье мы подробно опишем процесс приготовления вкусного, сытного и полезного блюда, который отлично подойдет для воскресного обеда со всей семьей. Рецепт взят из журнала «Бурда», а это гарантирует превосходный результат! Попробуйте приготовить, и вы будете возвращаться к нему снова и снова.

Ингредиенты на 4 порции

1 стебель лука-порея
половина кочана цветной капусты (около 500 граммов)
500 граммов картофеля
1 луковица
200 граммов риса басмати
соль
1-2 чайной ложки порошка карри
100 граммов красной чечевицы
400 мл овощного бульона
400 мл консервированного кокосового молока без сахара
200 граммов свежего или замороженного зеленого горошка
перец
1-2 чайные ложки белого винного уксуса
3 куриные грудки (по 120 граммов каждая)
1-2 столовых ложки растительного масла

Приготовление

Овощи почистить и помыть. Порей порезать наискосок кусочками толщиной 1 см. Капусту разделить на соцветия. Картофель очистить и нарезать кубиками стороной 2 см. Лук очистить и нарезать кубиками. Рис отварить по инструкции на упаковке.
Нагреть в сотейнике масло. Посыпать в масло карри и немного поджарить. Затем положить в масло картофель, капусту и чечевицу, влить бульон и кокосовое молоко. Варить все на медленном огне около 15 минут.
Добавить горошек и порей. Варить еще 5-7 минут, пока блюдо не загустеет. Приправить солью, перцем и уксусом.
Куриное мясо нарезать полосками шириной 1 см. Растительное масло нагреть на сковороде и обжаривать на нем мясо 2-3 минуты. Мясо посолить, поперчить и положить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Смешать мясо с овощами.
Карри подать на стол с рисом, разложив на тарелки или пиалы.

Приятного аппетита!